ABSTRAK
Hata Marjumiati, Perbandingan Penggunaan Metode Pancingan Dengan Metode Enzimatis Terhadap Kuantitas VCO (Virgin Coconut Oil), dibawah bimbingan Ibu Vandalita M.M Rambitan dan Ibu Desvo W. Rorie.
Tujuan penelitian ini adalah membandingkan penggunaan metodepancingan dengan metode enzimatis terhadap kuantitas VCO (Virgin Coconut Oil).
Jenis penelitian ini termasuk eksperimen yang memberi perlakuan berbedapada sampel penelitian. Penelitian ini dilakukan di Jalan Propinsi Km 4 Kelurahan Nenang Kabupaten Penajam Paser Utara.
Sampel yang digunakan sebanyak 30 buah kelapa tua kering yang beratnya sama, sampel keseluruhan sebanyak 60 buah. Penelitian ini dilakukan melalui 3 (tiga) tahapan yaitu proses pengolahan santan, proses pembuatan VCO dan proses penyaringan yang diulang 3 (tiga) kali dengan setiap pengulangan menggunakan 10 buah kelapa. Metode pancingan menggunakan 1000 mL VCO pancingan untuk setiap percobaan sedangkan pada metode enzimatis menggunakan nanas parut dari jenis Cayenne.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan pada penggunaanmetode pancingan dengan metode enzimatis terhadap kuantitas VCO (VirginCoconut Oil). Besar rata-rata kuantitas metode pancingan sebesar 51%, sedangkanpada metode enzimatis sebesar 49% sehingga dari rata-rata kedua sampel tersebutterdapat perbedaan sebesar 2%.
Tetapi berdasarkan analisis yang digunakan dalam pengolahan data yaituuji t diperoleh hasil perhitungan diperoleh t 0,618 lebih kecil daripada tsebesar 2,002. Sehingga Ho diterima dan menolak Ha yang berarti tidak terdapat suatu perbandingan yang signifikan antara penggunaan metode pancingan dengan metode enzimatis terhadap kuantitas VCO (Virgin Coconut Oil).