ABSTRAK

Ismayanti. Hubungan antara kandungan protein dengan logam Cu dan Pb dalam kerang darah (Anadara granosa L) di sekitar pesisir pantai Penajam Paser Utara. Dibawah bimbingan Rudi Kartika dan Alimuddin.
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar protein, kadar logam Cu dan logam Pb pada kerang darah (Anadara granosa L) serta untuk mengetahui korelasi antara kadar protein terhadap kadar logam Cu dan Pb pada kerang darah (Anadara granosa L) di sekitar pesisir pantai Penajam Paser Utara.
Sampel kerang darah diperoleh dari empat titik lokasi pesisir pantai : Penajam, Tunan, Api-api dan Babulu. Analisis proteinnya dilakukan dengan metode Kjeldhal sedangkan untuk mengetahui kadar logam tembaga (Cu) dan kadar logam timbal (Pb) menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan kadar protein, logam Cu dan logam Pb secara berturut- turut yaitu 8,3311 ± 2,0783 %, 0,9006 ± 0,1840 mg/kg, 0,5485 ± 0,9077 mg/kg ; 6,1475 ± 1,1151 %, 0,4589 ± 0,1658 mg/kg dan 0,0245 ± 0,0003 mg/kg ; 9,1296
± 0,8069 %, 0,8191 ± 0.1480 mg/kg, 0,7303 ± 0,8814 mg/kg ; 13,6993 ± 2,1051 %, 1,7591 ± 0,0720 mg/kg dan 1,8322 ± 1,8885 mg/kg. Dengan koefisien korelasi sebesar 0,5943 untuk kadar protein dengan logam Cu dan 0,7386 untuk kadar protein dengan logam Pb.

Kata kunci : kerang darah (Anadara granosa L), protein, Cu, Pb