Tasya Ananda Putri (2004016149). Fitokimia dan Bioaktivitas Madu Lebah Kelulut (Homotrigona apicalis Smith) Berdasarkan Lokasi Budidaya Yang Berbeda. (dibimbing oleh Enih Rosamah dan Enos Tangke Arung).Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) merupakan hasil hutan hayati baik nabati maupun hewani dan turunannya yang berasal dari hutan kecuali kayu. Salah satu hasil hutan bukan kayu yang memiliki potensi untuk dimanfaatkan adalah madu. Madu memiliki banyak kandungan didalamnya, seperti karbohidrat, vitamin, mineral serta kandungan yang lainnya. Madu memiliki manfaat di bidang kesehatan dan kosmetik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan aktivitas antioksidan, antimikroba, serta kandungan fitokimia secara kualitatif dan kuantitatif yang terdapat pada madu berdasarkan lokasi budidaya yang berbeda. Madu diambil dari Kota Samarinda dan Kabupaten Kutai Kartanegara. Pengujian fitokimia secara kualititatif diidentifikasi dengan terjadinya perubahan warna dengan 9 parameter pengujian. Analisis fitokimia kuantitatif dilakukan dengan mengukur kandungan fenolik total dan kandungan flavonoid total. Pengujian aktivitas antioksidan mengggunakan metode DPPH dengan konsentrasi 6,25 – 100 ppm. Pengujian antimikroba menggunakan konsentrasi 25-100% dengan mikroba uji Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus, dan Candida albicans. Hasil analisis fitokimia kualitatif menunjukkan bahwa kedua sampel mengandung senyawa alkaloid, karbohidrat, kumarin, serta madu yang berasal dari Kabupaten Kutai Kartanegara mengandung senyawa tanin. Pengujian kandungan fenolik total diperoleh nilai tertinggi sebesar 60,20 mg GAE/g madu, sedangkan pengujian kandungan flavonoid total diperoleh nilai tertinggi 7,21 mg CE/g madu. Madu menunjukkan intensitas aktivitas antioksidan dengan rentang nilai IC50 tergolong sedang (100 – 250 ppm). Pengujian antimikroba pada madu menunjukkan aktivitas penghambatan lemah hingga memberikan aktivitas penghambatan kuat terhadap pertumbuhan Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus, dan Candida albicans.