Bajakah dan Bawang tiwai merupakan komoditas khas Kalimantan yang dapat dikombinasikan dan dikembangkan sebagai pangan fungsional karena memiliki kandungan senyawa metabolit sekunder yang dapat berperan sebagai antioksidan dalam tubuh serta dapat menyembuhkan berbagai penyakit degeneratif. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kombinasi serbuk simplisia
bajakah dan bawang tiwai terhadap kadar sari terlarut, total tanin, dan aktivitas antioksidan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial dengan 6 perlakuan dan 3 kali ulangan. Data dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (ANOVA). Data menunjukkan perbedaan nyata yang selanjutnya dilakukan dengan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) dengan taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi serbuk simplisia bajakah dan bawang tiwai berpengaruh nyata terhadap kadar sari larut etanol, total tanin, dan aktivitas antioksidan, namun tidak berpengaruh nyata terhadap kadar sari larut air yang terkandung di dalamnya. Kadar sari larut air diperoleh sebesar 10.62 – 12,51%, kadar sari larut etanol yang didapatkan berkisar 3,57 – 5,43%, total tanin berkisar 10,45 – 47,53 µg/ml, dan aktivitas antioksidan mendapatkan IC50 berkisar antara 26,08 – 89,59 ppm yang termasuk kategori antioksidan sangat kuat sampai kuat.