Tanaman pucuk merah (Syzygium myrtifolium Walp.) merupakan tanaman hias yang memiliki manfaat sebagai antibakteri, antiplatelet, antiulceratif, antimalaria, antikanker, antiviral, antileismanial, antioksidan, antihiper-glikemik, immunomodulatori dan antinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu optimum produksi senyawa metabolit sekunder dari eksrak bakteri endofit daun pucuk merah, serta menentukan nilai inhibisi amilase dan inhibisi protease eksrak bakteri endofit daun pucuk merah. Uji inhibisi amilase menggunakan metode DNS (Asam 3,5-Dinitrosalisilat) dan uji inhibisi protease menggunakan metode ninhidrin. Hasil uji fitokimia diketahui bahwa dari 30 ekstrak bakteri endofit daun pucuk merah mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, fenol dan saponin. Waktu optimum produksi senyawa metabolit sekunder terdapat pada waktu 48 jam. Nilai inhibisi amilase 30 ekstrak kasar bakteri endofit daun pucuk merah berkisar antara 27,20 – 54,97%. Nilai inhibisi protease 30 ekstrak kasar bakteri endofit daun pucuk merah berkisar antara 16,66 – 78,34%.