Yoghurt merupakan suatu produk yang dibuat dari susu melalui proses fermentasi bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan sari buah nanas madu (ananas comosus l merr) dan susu kedelai terhadap ph, bal, sifat sensoris pada yoghurt nanas madu dan kadar vitamin C. Penelitian ini dilakukan di Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman paa bulan januari 2022 menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, faktor pertama adalah nanas madu (%) dan faktor kedua adalah susu kedelai (%). Kombinasi kedua faktor tersebut terbagi mejadi 5 perlakuan yaitu (30:70), (40:60), (50:50), (60:40) dan (70:30) dan 3 kali ulangan. Parameter yang akan diuji yaitu jumlah bakteri asam laktat (BAL), nilai pH, sifat sensoris, dan kadar vitamin C. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisa deskripstif dan sidik ragam (Anova) yang apabila menunjukkan perbedaan nyata dengan taraf kepercayaan 5%. Perbandingan yoghut nanas madu pada formulasi penambahan konsentrasi susu kedelai 40% dan nanas madu 60% dengan total BAL yaitu 8,19x107 Cfu/mL dan nilai pH 4,50 sebagai perlakuan terbaik pada produk yoghurt nanas madu dan kadar vitamin 50,75 mg/100g.