Sapi potong merupakan salah satu komoditi unggulan dalam usaha peternakan. Hasil utama dari budidaya sapi potong adalah daging sapi, baik berupa daging sapi segar maupun daging sapi beku. Daging sapi memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dari daging lainnya dan merupakan salah satu komoditas pangan hewani yang sering dikonsumsi, masyarakat karena memiliki rasa yang lezat. Penentuan lokasi penelitian ditentukan secara sengaja (purposive sampling), dengan kriteria memiliki pedagang daging sapi, dan memiliki pelanggan ibu rumah tangga sebagai konsumen. Kriteria konsumen merupakan pelanggan ibu rumah tangga yang berbelanja pada saat penelitian. Alasan responden dalam penelitian ini apakah puas membeli daging sapi dengan kodisi lokasi yang berada di Pasar Segiri, membeli daging sapi berdasarkan dari 102 responden yang memilih (ya) sebanyak 78 responden dan memilih (tidak) sebanyak 24 responden, rata-rata responden lebih banyak memilih (ya) karena responden puas membeli daging sapi dengan kondisi lokasi yang berada di Pasar Segiri. Berdasarkan dari 102 responden yang membeli daging sapi di Pasar Segiri menentukan kesegaran dan kualitas daging, dari 102 responden semua memilih (ya) dikarenkan responden bias mendapatkan kesegaran daging dan kualitas daging sapi yang diinginkan. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan diketahui faktor psikologis yang mempengaruhi nilai pereferensi konsumen dalam pembelian daging sapi di Pasar Segiri Samarinda antara lain motivasi, persepsi, kepercayaan dan sikap, keputusan pembelian.