Latar belakang penelitian ini adalah banyaknya perusahaan plywood yang mengalami kebangkrutan disebabkan kurangnya perhatian terhadap pengendalian mutu pada proses produksi. Pada beberapa perusahaan, pengendalian mutu sudah diterapkan dengan sangat baik, namun masih saja terdapat kerusakan di setiap proses produksi. Pentingnya pencapaian target, kepuasan konsumen dan persaingan bisnis, perusahaan perlu memperhatikan prosedur pengendalian mutu pada proses produksi. Tujuan Penelitian ini untuk menganalisis penerapan prosedur pengendalian mutu menggunakan alat bantu statistika, mengevaluasi hasil dan mengetahui faktor penyebab kecacatan produk plywood. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masih terdapat cacat produk meskipun prosedur pengendalian mutu cukup baik. Hal ini dikarenakan SOP dan Instruksi Kerja yang masih sering dilanggar mengakibatkan banyaknya produk cacat atau rusak yang berdampak terhadap kerugian perusahaan. Sebaiknya di dalam proses produksi lebih ditekankan untuk memperhatikan SOP dan Instruksi Kerja yang berlaku, seperti melakukan perawatan dan pembaharuan mesin, mengoptimalkan jam kerja karyawan, melakukan pekerjaan sesuai metode yang berlaku serta melakukan pengecekkan secara teliti di setiap departmen agar proses berjalan dengan baik tanpa menimbulkan produk rusak.