Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik konsumen amplang EFG, mengetahui kepuasan konsumen terhadap atribut amplang dan mengetahui atribut amplang yang perlu di tingkatkan terhadap amplang EFG. penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2021 – Juni 2022 di Kelurahan Teluk Lerong Ulu Kota Samarinda. Metode pengambilan data yang di gunakan adalah Survey, yaitu mengumpulkan data dengan melakukan tanya jawab dengan pemilik usaha dan konsumen menggunakan alat bantu berupa kuesioner. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling dengan jumlah responden 50 orang. Data yang di peroleh dianalisis menggonakan metode Customer Satisfacton Index (CSI) dan Metode Important Performance Analysis(IPA). Hasil analisis tingkat kepuasan konsumen melalui Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 70,04 % yang berarti konsumen merasa puas dengan kinerja atribut Amplang EFG. Hasil analisis atribut amplang EFG melalui Importance Performance Analysis (IPA) yaitu atribut yang perlu dipertahankan adalah lisensi halal, harga, kejelasan tanggal kadaluarsa, tekstur, rasa, aroma, bentuk, warna. Atribut yang perlu dipertimbangkan untuk diperbaikin adalah kejelasan nilai gizi dan izin usaha Sedangkan atribut yang berlebihan dan jika perlu dikurangi adalah logo, desain kemasan, kejelasan komposisi.