Masker peel-off memiliki banyak keunggulan, yaitu selain mudah diaplikasikan, masker ini juga dapat menghasilkan pelepasan dan penetrasi zat aktif yang baik. Daun Murbei (Morus alba L.) merupakan salah satu jenis tanaman yang telah diteliti memiliki aktivitas antioksidan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui stabilitas aktivitas antioksidan ekstrak daun murbei setelah disimpan selama 7 hari serta optimasi gelling agent terbaik untuk formulasi masker peel off ekstrak daun murbei sebagai antioksidan. Stabilitas aktivitas antioksidan ekstrak daun murbei diuji menggunakan spektrofotometer UV-Vis setelah ekstrak disimpan dalam suhu 3℃ dan diuji menggunakan DPPH. Optimasi basis dilakukan dengan formulasi sediaan masker peel off menggunakan karbopol pada 3 konsentrasi yang berbeda yaitu F1 0,5%, F2 1%, dan F3 2%, kemudian dilakukan evaluasi fisik terhadap sediaan basis peel off meliputi uji organoleptis, homogenitas, pH, daya sebar, daya lekat, viskositas dan waktu pengeringan. Setelah mendapatkan formula basis gel terbaik, ditambahkan ekstrak daun murbei, dan preparasi dilakukan kembali untuk evaluasi fisik. Hasil aktivitas antioksidan ekstrak daun Murbei memiliki nilai IC50 sebesar 79 ppm pada penyimpanan hari ke-0, 94 ppm pada penyimpanan hari ke-1, 103 ppm pada penyimpanan hari ke-3, 330 ppm pada penyimpanan hari ke-5 dan 359 ppm pada penyimpanan hari ke-7. Hasil optimasi basis peel-off diperoleh basis dengan karakteristik gel berwarna hijau, homogen, aroma khas, kental, pH 6,85, daya lekat 16,49 detik, daya sebar 6,1cm, waktu pengeringan 17,37 menit dan viskositas 43,9237 Pa.s.