Rahmania Prasela, 2022. Analisis Usaha dan Upaya Penerapan Produksi Bersih Pada Kegiatan Pengolahan Ikan Asin Skala Rumah Tangga di Desa Kahala Kecamatan Kenohan Kabupaten Kutai Kartanegara (dibimbing oleh Elly Purnamasari dan Eko Sugiharto).

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan upaya penerapan produksi bersih dalam pengolahan ikan asin serta rencana tindakan perbaikan dalam menangani limbah yang dihasilkan dan mengetahui analisis usaha dari kegiatan produksi bersih usaha pengolah ikan asin skala rumah tangga di Desa Kahala Kecamatan Kenohan Kabupaten Kutai Kartanegara. Data primer diambil pada bulan Agustus 2021, penelitian dilaksanakan kurang lebih selama 10 bulan terhitung dari bulan April 2021 sampai dengan Februari 2022. Metode penelitian dan pengambilan data menggunakan data primer dan data sekunder , pengambilan sampel menggunakan teknik metode sensus dengan jumlah sampel sebanyak 3 responden. Hasil penelitian menunjukan bahwa beberapa buangan dari ikan dapat di manfaatkan menjadi olahan yang menghasilkan nilai tambah, keuntungan dari pengolahan ikan asin dengan rata-rata Rp.138.900.000.00. Keuntungan potensi keuntungan dari pengelolaan limbah dengan rata-rata sebesar Rp. 18.120.000.00.


Kata Kunci : Pengolahan ikan asin, upaya pemanfaatan limbah dan hasil sampingan, Desa Kahala Kecamatan Kenohan.