Oltri Pebri Meliyenni Sinaga (17040150520). Kandungan Fitokimia dan Antioksidan Bee Pollen Lebah Heterotrigona itama dari 4 Lokasi Budidaya (di bawah bimbingan Enos Tangke Arung dan Rudianto Amirta). Bee Pollen merupakan salah satu hasil produk dari lebah yang memiliki kandungan senyawa kimia dan berpotensi menjadikan bee pollen mempunyai manfaat penting bagi manusia, salah satunya sebagai antioksidan untuk meredam radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan fitokimia dan kadar antioksidan pada bee pollen lebah Heterotrigona itama dari 4 lokasi budidaya (hutan sekunder, perkotaan, perkebunan, dan persawahan). Hasil dari penelitian ini didapatkan nilai rendemen tertinggi pada bee pollen Heterotrigona itama dari lokasi hutan sekunder dan rendemen terendah dari lokasi persawahan. Hasil pengujian fitokimia menyatakan bee pollen Heterotrigona itama dari lokasi hutan sekunder memiliki kandungan senyawa fitokimia yang bervariasi. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman radikal bebas berupa DPPH (1,1 diphenyl-2-picrylhidrazyl) dengan lima konsentrasi. Kontrol positif yang digunakan adalah Ascorbic acid. Hasil dari pengujian antioksidan menyatakan bee pollen Heterotrigona itama dari lokasi hutan sekunder memiliki kadar antioksidan tertinggi. Hal ini menyatakan bahwa ekstrak bee pollen Heterotrigona itama dari ke-4 lokasi berpotensi menjadi antioksidan. Kata Kunci : antioxidant, bee pollen, Heterotrigona itama, fitokimia.