ABSTRAK

Amalia Riska Setyani. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mulawarman. 2021. Uji Fitokimia, Antioksidan Dan Antimikroba Ekstrak Etanol Akar Tanaman Bangle (Zingiber montanum). Dibimbing oleh Dr. Yanti Puspita Sari, S.Si, M.Si dan Prof. Enos Tangke Arung, Ph.D.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa fitokimia, nilai fenolik dan flavonoid total, aktivitas antioksidan dan aktivitas antibakteri ekstrak akar (segar dan kering) tanaman Bangle terhadap bakteri Propionibacterium acnes dan Streptococcus mutans. Senyawa metabolit sekunder diuji secara kualitatif yang terdiri dari uji alkaloid, flavonoid, fenolik, saponin, steroid dan triterpenoid. Kadar total fenolik (TPC) dan kadar total flavonoid (TFC) diuji secara kuantitatif menggunakan persamaan regresi linier. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1-dyphenyl¬-2-picrylhidrazyl), sedangkan aktivitas antibakteri diuji menggunakan metode kertas cakram (paper disc). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol akar segar dan akar kering bangle (Z. montanum) mengandung senyawa fitokimia berupa alkaloid, fenolik, flavonoid, saponin dan triterpenoid. Nilai TPC, TFC, dan antioksidan dari ekstrak etanol akar segar adalah 49.01 mg GAE/gr, 394.07 mg CE/gr dan IC50 0.993 µg/mL sedangkan ekstrak etanol akar kering adalah 53.80 GAE/gr, 286.73 mg CE/gr dan IC50 0.998 µg/mL. Aktivitas antioksidan ekstrak akar tanaman bangle tergolong yang sangat kuat. Konsentrasi yang optimal dalam memberikan efek aktivitas antibakteri terdapat pada konsentrasi 100% dari ekstrak etanol akar segar yang memiliki daya hambat pada bakteri Propionibacterium acnes sebesar 8.54 mm dan Streptococcus mutans sebesar 9.14 mm (kategori sedang), sedangkan ekstrak etanol akar kering pada bakteri Propionibacterium acnes sebesar 2.2 mm dan Streptococcus mutans sebesar 1.81 mm (kategori lemah). Hasil ini mengindikasikan bahwa akar bangle memiliki potensi sebagai antioksidan dan antibakteri alami.

Kata Kunci: Akar bangle, skrining fitokimia, Aktivitas antioksidan, Antibakteri