Buah salak pondoh merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura lokal yang cukup disukai dan dikonsumsi masyarakat baik di pedesaan maupun perkotaan. Untuk menghasilkan produksi salak yang meningkat maka perlu dilakukan pemeliharaan secara intensif. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kegiatan pemeliharaan salak dan faktor -faktor apa saja yang mempengaruhi petani dalam melakukan kegiatan pemeliharaan tanaman salak pondoh (salacca zalaca) di desa Karang Jinawi Kec. Sepaku Kab. Penajam Paser Utara. Penelitian dilakukan di Desa Karang Jinawi Kecamatan Sepaku Kabupaten Penajam Paser Utara dari bulan Maret samapai Juni 2019. Metode pengambilan sampel yang dilakukan di tingkat petani adalah dengan metode sensus. Analisis Data di lakukan dengan menggunakan fungsi Cobb-Douglas. Dari hasil penelitian diperoleh Luas Lahan berpengaruh positif dan signifikan terhadap pemeliharaan tanaman salak pondoh dengan nilai signifikan sebesar 0,000 dan nilai koefisien regresi sebesar 0,106. Dan untuk variabel Lama menempuh Pendidikan tidak berpengaruh signifikan terhadap produksi salak pondoh. Sedangkan pada variabel Jumlah pemberian Pupuk berpengaruh positif dan signifikan terhadap produsi salak pondoh. Berdasarkan hasil penelitian kegiatan pemeliharaan tanaman salak pondoh di Desa Karang Jinawi melalui beberapa tahapan yaitu pemupukan, penyiraman, penyiangan, pemangkasan, penyerbukan, perawatan buah dan Pengendalian Hama dan Penyakit. Dan faktor-faktor yang mempengaruhi petani dalam kegiatan pemeliharaan tanaman salak pondoh yaitu variabel luas lahan. Apabila variabel luas lahan diperluas maka tingkat produksi salak pondoh akan meningkat, sedangakan variabel jumlah pemberian pupuk akan mengalami penaikan, dan variabel lama menempuh pendidikan tidak berpengaruh secara segnifikan terhadap produksi salak pondoh.