Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bobot karkas, bobot lemak abdominal, dan kadar lemak daging ayam broiler yang dibrikan pakan tambahan tepung daun salam(Syzygium polyanthum). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan januari 2019 di Kelurahan Lempake Samarinda,Laboratorium Nutrisi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman dan Laboratorium mikrobiologi Perairan Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Universitas Mulawarman Rancangan Percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Penelitian ini menggunakan 5 perlakuan dan 5 ulangan, P0= 0 g/kg pakan, P1= 10 g/kg pakan, P2= 20 g/kg pakan, P3= 30 g/kg pakan, dan P4= 40 g/kg pakan. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analysis of variant (ANOVA) dengan uji F pada tingkat kepercayaan 5% dan uji jarak berganda duncan (DMRT). Kadar lemak daging menggunakan analisis deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan tidak berbeda nyata terhadap Bobot Karkas (P>0,05) dan tidak berbedanyata pada bobot lemak abdominal, dan tidak meurunkan kadar lemak daging. Rata-rata bobot karkas terendah terdapat pada P0 : 1183,95 gr dan rata-rata bobot karkas tertinggi terdapat pada P3 : 1160,16 gr. Rata-rata bobot lemak abdominal terendah terdapat pada P2 : 24,44 gr dan ratarata bobot lemak abdominal tertinggi terdapat pada P4 : 26,56 gr. Penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan penamabahan tepung daun salam pada pakan ayam broiler selama 35 hari denagan perlakuan 0, 10, 20, 30 dan 40 g/kg pakan tidak memberikan pengaruh yang nyata (P