Susu kedelai yang beredar dipasaran,umumnya mempunyai rasa dan aroma khas kedelai, susu kedelai memiliki rasa dan aroma langu (beany flavour) sehingga disukai oleh konsumen. Oleh karena itu, perlu iadanya inovasi baru dalam pembuatan susu kedelai dengan penambahan ekstrak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L) untuk menghilangkan aroma langu pada susu kedelai agar lebih disukai oleh konsumen.