Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan supply chain management PT. Mekar Sari, menganalisis dan mengembangkan penerapan supply chain management agar terlaksana dengan baik didalam PT. Mekar Sari dan dengan adanya supply chain management yang baik dengan menggunakan penilaian persediaan akan mendapatkan laba optimal bagi PT. Mekar Sari. Adapun metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode penilaian persediaan yaitu FIFO,LIFO, dan Average pada barang pokok yang dipasok lebih dari 2 pemasok.
Berdasarkan hasil penelitian PT. Mekar Sari dapat memperbaiki supply chain management yang sudah diterapkan hanya dengan memilih satu pemasok dan penilaian persediaan yang tepat agar mendapatkan laba yang optimal yaitu : barang pokok beras maknyus pemasok UD. Bumi dengan penilaian persediaan FIFO, barang pokok minyak goreng fortune pemasok PT. Guna jaya dengan penilaian persediaan average, barang pokok gulaku pemasok PT. Kumala Maga Tarta dengan penilaian persediaan FIFO, dan barang pokok susu kental manis Frisian Flag Gold 375 gram pemasok PT. Guna Layan Kuasa dengan penilaian persediaan Average.