ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian pembuatan digliserida dari reaksi esterifikasi antara asam kaprat dengan gliserol (dibimbing oleh bapak DR. Daniel, M.Si dan Ritson purba, M.Si).
Hasil penelitian menunjukan ester campuran yang terdiri dari monokaprilgliserol, 1,2-dikaprilgliserol, 1,3-dikaprilgliserol, trikaprilgliserol dan asam kaprat. Pemisahan 1,3-dikaprilgliserol dari campuran senyawa ester tersebut digunakan kromatografi kolom dengan eluen n-heksan : dietil eter : asam formiat = 8 : 2 : 0,2(v/v). Hasil yang di dapat dianalisis menggunakan spektrofotometer FT-IR dan spectrometer 1H-NMR
Hasil pemisahan menggunakan kromatografi kolom, di uji kemurniannya menggunakan KLT mendapatkan RF untuk monokaprilgliserol 0,05; 1,2 dicaprylgliserol RF 0,46; 1,3 dikaprilgliserol RF 0,78; trikaprilgliserol RF 0,85 dan asam kaprat RF 0,91.
Hasil FT-IR 1,3-dikaprilgliserol memberikan pita serapan kimia pada nilai 3438.12(OH); 2924.09 – 2854.65(CH sp3); 1728.2(C=O); 1458.18 – 1411.89 (Metil dan Metilen); 1280.73 – 1226.73(C-O-C=O); 1033.85(C-O); 710.85(CH2 Hasil dari 1H-NMR memberikan lima pergeseran kimia yaitu pada daerah 0,9 ppm(CH3); 1,3 ppm (CH2) 6; 2,4 ppm (CH2); 3,5 ppm (CH2)
Kata Kunci : digliserida, asam kaprat, gliserol, esterifikasi.dan 3,9 ppm (OH).