Pengendalian kualitas adalah penggunaan teknik dan aktifivitas untuk mempertahankan dan memperbaiki kualitas produk atau jasa. Salah satu metode pengendalian kualitas adalah peta kendali kernel epanevhnikov. Peta kendali kernel epanevhnikov merupakan suatu peta kendali yang digunakan untuk mengevaluasi data karakteristik kualitas produk yang bersifat nonparametrik karena tidak membutuhkan asumsi tertentu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah produk amplang ukuran 1 kg di UD. H. Icam Samarinda berada dalam batas kendali dan faktor apa yang dapat menyebabkan berat produk amplang ukuran 1 kg di UD. H. Icam Samarinda menjadi tidak terkendali. Hasil penelitian menunjukkan peta kendali dengan estimasi fungsi kepadatan kernel diketahui tidak terdapat titik sampel yang berada di luar batas
kendali, sehingga dapat disimpulkan bahwa berat produk amplang ukuran1 kg UD. H.Icam berada dalam keadaan terkendali dan tidak terdapat faktor–faktor yang dapat menyebabkan produk amplang tidak terkendali adalah faktor lingkungan, faktor manusia, faktor mesin dan faktor material.
Kata kunci: Kualitas produk, peta kendali kernel epanechnikov